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Deux kilomètres de chez moi, et une qualité qu'on ne retrouve pas en grande surface. C'est devenu notre boucher pour toute la semaine.
Deux kilomètres séparent Valmondois de notre boutique. Pour les habitants du village, Barbara et Jean-Luc Malyjurek sont devenus le boucher du quotidien — celui qu'on choisit pour la qualité, qu'on retrouve avec plaisir, et qui se souvient de chacun.
Valmondois et Auvers-sur-Oise partagent la même vallée du Sausseron, la même lumière qui a attiré tant de peintres au XIXᵉ siècle. Daubigny, Cézanne, Pissarro, Van Gogh — tous ont peint ces collines, ces rives, ces villages dont les noms continuent de raconter une histoire de pierre, d'eau et de terroir.
Pour les Valmondésiens, traverser ces deux kilomètres qui nous séparent, c'est presque rester chez soi. La route longe l'Oise, traverse la campagne, débouche au centre d'Auvers en quelques virages. Beaucoup de nos clients de Valmondois passent à la boucherie comme ils iraient au village voisin — naturellement, régulièrement, sans y penser.
Ce qu'ils retrouvent ici, c'est ce qu'ils cherchent : du goût, de la traçabilité, et de la considération. Une viande choisie chez des éleveurs partenaires, une charcuterie maison complétée par les meilleurs artisans, et le temps qu'il faut pour bien conseiller.
Le territoire commun
Patrimoine partagé
À 4 minutes de Valmondois
4 min
≈ 2 km par la D4
De Valmondois centre, prenez la D4 direction Auvers-sur-Oise. Vous longez les coteaux du Sausseron, vous traversez quelques champs, vous arrivez au centre d'Auvers. Notre boutique est au 13 rue du Général de Gaulle, devanture grise ardoise. Stationnement facile.
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Beaucoup de nos clients de Valmondois passent à la boucherie en allant ou en revenant de la gare RER d'Auvers — qui est à 400 mètres de notre devanture. Une commande passée le matin par téléphone, et vous récupérez votre paquet le soir en quelques secondes en sortant du train.
C'est aussi pratique pour les habitants qui font leurs courses au marché d'Auvers le jeudi ou le samedi matin. Vous combinez les deux, vous gagnez un trajet.
Deux kilomètres de chez moi, et une qualité qu'on ne retrouve pas en grande surface. C'est devenu notre boucher pour toute la semaine.
Je passe en revenant de la gare. Une commande passée le matin, mon paquet est prêt le soir. C'est le luxe sans le décalage.
Pour les fêtes ou les anniversaires, on commande chez eux. Toujours du conseil, jamais déçus. La référence du coin.
Bœuf, veau, agneau, porc d'origine France. Côtes, rôtis, basses-côtes, échines.
Voir nos viandes →Pâtés, terrines et rillettes maison. Saucissons et jambons d'artisans choisis.
Découvrir la charcuterie →Poulets, canards, dindes et pintades élevés en plein air, saveur authentique.
Nos volailles →Vous êtes à 4 minutes. Appelez avant de partir au 01 30 36 71 06, votre commande est préparée et soigneusement emballée. Vous repartez en 2 minutes — le temps d'un café avant le retour.
Passer commande : 01 30 36 71 06Comptez 4 minutes en voiture pour environ 2 kilomètres. C'est un trajet direct par la D4, qui traverse la campagne entre les deux villages. C'est plus rapide que d'attendre le café qui chauffe.
Oui, et c'est l'option la plus pratique quand on habite à 2 km. Appelez le 01 30 36 71 06 avant de partir : votre commande est prête, vous repartez en 2 minutes. C'est ce que font la plupart de nos clients réguliers de Valmondois.
Oui, à 400 mètres environ. C'est très pratique pour les habitants de Valmondois qui prennent la ligne H à Auvers : commande passée le matin par téléphone, paquet récupéré le soir en sortant du train. Beaucoup de nos clients font comme ça.
Nos pâtés, terrines et rillettes sont préparés dans notre laboratoire selon des recettes traditionnelles. Pour les saucissons et jambons, nous travaillons avec des artisans charcutiers que nous avons sélectionnés pour la qualité de leur travail. C'est ce que nous appelons une charcuterie maison et sélections artisanales.
Oui, c'est une demande fréquente pour les anniversaires et repas de famille. Plateaux de charcuterie composés sur mesure, viandes pour barbecue, rôtis pour grandes tablées, plats préparés. On en discute ensemble selon le nombre de convives et le budget.
Exclusivement de France, et de quelques éleveurs partenaires que Jean-Luc sélectionne lui-même pour la qualité de leur travail. Bœuf et veau de races françaises, agneau d'origine France, porc fermier français, volailles élevées en plein air.
Nous sommes ouverts 6 jours sur 7, fermés le lundi. Du mardi au samedi le matin et l'après-midi, le jeudi uniquement le matin, le dimanche matin également. Voir le détail des horaires.
Passez nous voir au 13 rue du Général de Gaulle à Auvers-sur-Oise, ou appelez avant de venir. Barbara et Jean-Luc vous accueillent avec le sourire et le bon conseil.