Du goût, vraiment
Une viande choisie chez des éleveurs partenaires français, qui a le vrai goût de ce qu'elle est. Pas l'arôme uniforme du sous-vide industriel.
Trois kilomètres séparent Butry de notre boutique. Pour les habitants du village, Barbara et Jean-Luc Malyjurek sont devenus le réflexe de la semaine — la viande qui change un repas, le pâté qu'on emporte chez des amis, le poulet fermier du dimanche.
À 3 kilomètres de Butry, vous trouvez une boucherie qui ne ressemble à aucune autre du coin. Voici ce que nos clients butryens citent en premier.
Une viande choisie chez des éleveurs partenaires français, qui a le vrai goût de ce qu'elle est. Pas l'arôme uniforme du sous-vide industriel.
Vous pouvez nous demander d'où vient n'importe quel morceau — nous savons. Race, éleveur, région. Pas d'opacité, pas d'esquive.
Combien de personnes, quel plat, quelle cuisson : Jean-Luc prend le temps. Un repas se prépare aussi chez le boucher.
De Butry centre, prenez la D4 direction Valmondois puis Auvers-sur-Oise. Vous traversez la campagne, vous arrivez au centre d'Auvers en quelques minutes. Notre boutique est au 13 rue du Général de Gaulle, devanture grise ardoise.
Stationnement facile dans la rue, juste devant la boutique.
On habite Butry depuis 10 ans et c'est notre boucher depuis 3 ans. La qualité ne bouge pas, et le sourire non plus. Une vraie boucherie comme on n'en fait plus.
Le jeudi je vais au marché d'Auvers, et hop, je passe chez eux pour la semaine. C'est devenu un rituel. La viande est bien meilleure qu'en supermarché.
Pour les fêtes ou un dîner, je commande la veille. Tout est prêt, tout est nickel. Et le pâté maison fait toujours son effet.
Bœuf, veau, agneau, porc d'origine France. Côtes, rôtis, basses-côtes, échines.
Voir nos viandes →Pâtés, terrines et rillettes maison. Saucissons et jambons d'artisans choisis.
Découvrir la charcuterie →Poulets, canards, dindes et pintades élevés en plein air, saveur authentique.
Nos volailles →Appelez avant de partir au 01 30 36 71 06, votre commande est préparée et soigneusement emballée. Vous repartez en 2 minutes — moins que le temps de trajet aller. C'est ce que font la plupart de nos clients butryens.
Passer commande : 01 30 36 71 06Comptez 5 minutes en voiture pour environ 3 kilomètres par la D4, en passant par Valmondois. C'est un trajet direct qui traverse la campagne du Vexin français.
Oui, c'est même ce que font beaucoup de nos clients butryens. Le marché d'Auvers se tient place de la Mairie, le jeudi et le samedi matin. Il est à 300 mètres à pied de notre boutique. Vous combinez les deux courses en un seul déplacement.
Oui, c'est l'option la plus pratique. Appelez le 01 30 36 71 06 la veille ou le matin même : votre commande est prête à votre arrivée. Vous repartez en quelques minutes. Pour les fêtes (Noël, Pâques), réservez 2 à 3 semaines à l'avance.
Nos pâtés, terrines et rillettes sont préparés dans notre laboratoire selon des recettes traditionnelles. Pour les saucissons et jambons, nous travaillons avec des artisans charcutiers que nous avons sélectionnés. Une charcuterie maison et sélections artisanales — chacun fait ce qu'il sait faire de mieux.
Oui : plateaux de charcuterie sur mesure, viandes pour barbecue, rôtis pour grandes tablées, plats préparés. Beaucoup de nos clients de Butry nous confient leurs repas de famille et anniversaires. On en discute selon le nombre de convives et l'occasion.
Exclusivement de France, et de quelques éleveurs partenaires que Jean-Luc sélectionne lui-même pour la qualité de leur travail. Bœuf et veau de races françaises, agneau d'origine France, porc fermier français, volailles élevées en plein air. La traçabilité est totale.
Nous sommes ouverts 6 jours sur 7, fermés le lundi. Du mardi au samedi le matin et l'après-midi, le jeudi uniquement le matin, le dimanche matin également. Voir le détail des horaires.
Passez nous voir au 13 rue du Général de Gaulle à Auvers-sur-Oise, ou appelez avant de venir. Barbara et Jean-Luc vous accueillent avec le sourire et le bon conseil.