Pourquoi rouler 15 minutes pour aller chez le boucher ? Parce qu'à l'arrivée, vous trouvez une viande choisie chez des éleveurs partenaires, une charcuterie maison complétée par les meilleurs artisans, et le conseil de Barbara et Jean-Luc Malyjurek. Beaucoup de Beaumontois ont fait le test une fois — et n'achètent plus leur viande ailleurs.
Si vous vivez à Beaumont-sur-Oise, vous avez sans doute un boucher plus proche. Voici ce que vous trouverez chez nous — et que la plupart de nos clients beaumontois ne retrouvent pas ailleurs.
Nos pâtés, terrines et rillettes sont préparés dans notre laboratoire à la main. Nos saucissons et jambons sont choisis chez des artisans charcutiers que nous avons sélectionnés — pour vous offrir ce que chacun fait de mieux.
Poulets élevés en plein air, dindes et canards de saison, pintades du terroir. Vous reconnaîtrez la différence dès la première cuisson — la peau qui croustille, la chair qui tient.
Vous dites le plat, le nombre de convives, le budget : Jean-Luc choisit la pièce, la prépare, la conseille. C'est tout sauf un emballage sous vide pris sur l'étagère.
Un parcours direct le long de l'Oise, qui traverse Persan, L'Isle-Adam puis Valmondois. Belle route, peu de circulation en dehors des heures de pointe.
Beaucoup de nos clients beaumontois combinent leur commande de boucherie avec une visite d'Auvers-sur-Oise — village classé, riche en histoire et en patrimoine Van Gogh.
Une suggestion d'itinéraire qui marche très bien, partagée par nos clients réguliers de Beaumont.
On fait 15 minutes de route depuis Beaumont. Une fois qu'on a goûté leur pâté maison, plus moyen de retourner ailleurs. Mes enfants en réclament.
Pour le Noël dernier, j'avais commandé une dinde fermière et un plateau de charcuterie. Tout était parfait. Mes invités m'ont demandé l'adresse.
Jean-Luc prend le temps d'expliquer, de conseiller la cuisson. Ma femme et moi y allons une fois tous les 15 jours, on fait toutes nos courses viande chez eux.
Bœuf, veau, agneau, porc d'origine France. Côtes, rôtis, basses-côtes, échines.
Voir nos viandes →Pâtés, terrines et rillettes maison. Saucissons et jambons d'artisans choisis.
Découvrir la charcuterie →Poulets, canards, dindes et pintades élevés en plein air, saveur authentique.
Nos volailles →Appelez-nous la veille ou le matin même au 01 30 36 71 06. Votre commande est préparée, soigneusement emballée et prête à votre arrivée. Vous repartez en quelques minutes — pas d'attente, pas d'imprévu, juste la viande que vous vouliez.
Passer commande : 01 30 36 71 06Comptez 15 minutes en voiture, pour 11 kilomètres environ. Le trajet passe par la D922 le long de l'Oise, via Persan, L'Isle-Adam et Valmondois. Une belle route, qui se fait sans difficulté en dehors des heures de pointe.
Nos pâtés, terrines et rillettes sont entièrement préparés dans notre laboratoire, selon des recettes traditionnelles. Pour les saucissons et jambons, nous avons fait le choix de la curation : nous travaillons avec des artisans charcutiers que nous avons sélectionnés pour la qualité de leur travail. C'est ce que nous appelons une charcuterie maison et sélections artisanales — le meilleur des deux mondes.
C'est à vous d'en juger. Ce que nos clients beaumontois citent le plus souvent : la charcuterie maison (pâtés, terrines, rillettes) complétée par nos sélections d'artisans, les volailles fermières élevées en plein air, et le conseil personnalisé de Jean-Luc qui sélectionne ses viandes chez des éleveurs partenaires. Beaucoup viennent une première fois par curiosité, puis reviennent régulièrement.
Oui, c'est même fortement recommandé quand on vient de loin. Appelez le 01 30 36 71 06 la veille ou le matin même : nous préparons votre commande, vous arrivez, vous repartez en quelques minutes. Pour les fêtes (Noël, Pâques, fête des Mères), réservez 2 à 3 semaines à l'avance — les pièces de qualité partent vite.
Oui, c'est l'une de nos spécialités. Plateaux de charcuterie composés de nos préparations maison et sélections d'artisans, viandes pour barbecue, rôtis pour grandes tablées, plats préparés pour vos repas de famille ou réceptions : nous composons sur mesure selon le nombre de convives et votre budget. Beaucoup de nos clients de Beaumont nous confient leurs repas de fêtes et événements familiaux.
Exclusivement de France, et de quelques éleveurs partenaires que Jean-Luc sélectionne lui-même pour la qualité de leur travail. Bœuf et veau de races françaises, agneau d'origine France, porc fermier français, volailles élevées en plein air. Vous pouvez toujours nous demander l'origine d'un morceau précis — nous savons exactement d'où il vient.
Nous sommes ouverts 6 jours sur 7, fermés le lundi. Du mardi au samedi le matin et l'après-midi (avec une pause méridienne), le jeudi uniquement le matin, le dimanche matin également. Voir le détail des horaires.
Passez nous voir au 13 rue du Général de Gaulle à Auvers-sur-Oise, ou appelez-nous pour préparer votre venue. Barbara et Jean-Luc vous accueillent avec le sourire et le bon conseil.