Une viande qu'on a choisie nous-mêmes
Jean-Luc sélectionne chaque carcasse chez ses éleveurs partenaires. Pas de centrale d'achat, pas de viande sous vide anonyme. Vous savez d'où vient ce que vous mangez.
Depuis Auvers-sur-Oise, Barbara et Jean-Luc Malyjurek accueillent chaque semaine des habitants de L'Isle-Adam venus chercher une viande choisie, une charcuterie maison et une vraie relation avec leur boucher.
À L'Isle-Adam, vous avez le choix entre la grande surface et quelques boucheries. Si nos clients adamois franchissent les 8 km qui nous séparent, c'est pour quatre raisons précises.
Jean-Luc sélectionne chaque carcasse chez ses éleveurs partenaires. Pas de centrale d'achat, pas de viande sous vide anonyme. Vous savez d'où vient ce que vous mangez.
Nos pâtés, terrines et rillettes sont préparés dans notre laboratoire selon des recettes traditionnelles. Nos saucissons et jambons sont sélectionnés chez les meilleurs artisans charcutiers — pour vous offrir le meilleur des deux mondes.
Poulets fermiers, canards, dindes et pintades élevés en plein air. Vous sentez la différence à la cuisson — et encore plus à la dégustation.
Combien de personnes pour ce rôti, quelle cuisson pour cette côte, quel morceau pour ce plat : Barbara et Jean-Luc prennent le temps. C'est tout sauf une caisse automatique.
Un parcours simple et agréable, qui traverse Parmain et longe la vallée de l'Oise. Beaucoup de nos clients en profitent pour visiter Auvers et la maison du Docteur Gachet.
Nous venons d'Isle-Adam exprès pour le rôti du dimanche depuis 3 ans. La qualité est constante et Barbara nous reconnaît à chaque fois.
J'ai commandé un gigot d'agneau pour Pâques l'an dernier. Conseil parfait sur la cuisson, viande exceptionnelle. Je ne retournerai pas en grande surface.
Leur pâté maison vaut le déplacement à lui seul. Goût de pâté, pas de gélatine. Vraiment artisanal.
Bœuf, veau, agneau, porc d'origine France. Côtes, rôtis, basses-côtes, échines.
Voir nos viandes →Pâtés, terrines et rillettes maison. Saucissons et jambons d'artisans choisis.
Découvrir la charcuterie →Poulets, canards, dindes et pintades élevés en plein air, saveur authentique.
Nos volailles →Appelez-nous la veille ou le matin même. Votre commande est préparée, soigneusement emballée et prête à votre arrivée. Plus d'attente en boutique — vous repartez en quelques minutes.
Passer commande : 01 30 36 71 06Comptez 10 minutes en voiture par la D922 puis la D4 via Valmondois, pour environ 8 kilomètres. C'est une route paysagère, agréable à faire, qui traverse la vallée de l'Oise. Beaucoup de nos clients en profitent pour découvrir Auvers-sur-Oise et ses sites Van Gogh.
Nos pâtés, terrines et rillettes sont entièrement préparés dans notre laboratoire, selon des recettes traditionnelles. Pour les saucissons et jambons, nous avons fait le choix de la curation : nous travaillons avec des artisans charcutiers que nous avons sélectionnés pour la qualité de leur travail. C'est ce que nous appelons une charcuterie maison et sélections artisanales — le meilleur des deux mondes.
Oui, et c'est ce que font la plupart de nos clients de L'Isle-Adam. Appelez le 01 30 36 71 06 la veille ou le matin même. Nous préparons votre commande, vous arrivez, vous repartez en quelques minutes. Pour les fêtes (Noël, Pâques, fête des Mères), nous recommandons de réserver 2 à 3 semaines à l'avance.
Nous privilégions l'accueil en boutique, qui nous permet de vous conseiller et de vous montrer les produits. Pour des commandes importantes (réceptions, événements familiaux, plateaux traiteur), contactez-nous : nous trouvons toujours une solution.
Absolument. Plateaux de charcuterie composés de nos préparations maison et de nos sélections d'artisans, viandes pour barbecue, rôtis pour grandes tablées, plats préparés pour vos repas de famille ou réceptions : nous composons sur mesure selon votre nombre de convives et votre budget. Appelez-nous pour en parler.
De France exclusivement, et de quelques éleveurs partenaires que Jean-Luc sélectionne pour la qualité de leur travail et la traçabilité de leurs bêtes. Bœuf et veau de races françaises, agneau d'origine France, porc fermier français, volailles élevées en plein air. Nous pouvons toujours vous dire d'où vient ce que vous achetez.
Nous sommes ouverts 6 jours sur 7, fermés le lundi. Du mardi au samedi le matin et l'après-midi (avec une pause méridienne), le jeudi uniquement le matin, le dimanche matin également. Voir le détail des horaires.
Passez nous voir au 13 rue du Général de Gaulle à Auvers-sur-Oise, ou appelez-nous pour passer commande. Barbara et Jean-Luc vous accueillent avec le sourire et le bon conseil.